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by fromitalia
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豚を絞めた翌日

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250kg以上の豚を絞めたのでおいでと誘われた。

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粗塩を振りかけられた肉の塊がたくさん並べられており、それぞれ、生ハムやベーコンなどになる。

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ノーマルのサルシッチャやレバーのサルシッチャも、どっさり。

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今日のお昼は、暖炉でローストしたロースステーキ。

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もちろん、イシドーロもお腹いっぱい食べました。
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by fromitalia | 2014-01-15 22:38

冬の日の楽しみ

近所で鶏を絞めたので、譲ってもらい、早速、朝からロースト。

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粗塩とローズマリーで味付けし、暖炉の火でじっくり焼くこと数時間…。

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余分な脂が落ち、外側がカリッと、内側がジューシーに焼ける。

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鶏のローストの日は、テーブルに着くのは、いつも僕が一番!
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by fromitalia | 2014-01-07 07:51