イタリアから現地の様子や情報をお届けします


by fromitalia
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冬の日の楽しみ

近所で鶏を絞めたので、譲ってもらい、早速、朝からロースト。

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粗塩とローズマリーで味付けし、暖炉の火でじっくり焼くこと数時間…。

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余分な脂が落ち、外側がカリッと、内側がジューシーに焼ける。

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鶏のローストの日は、テーブルに着くのは、いつも僕が一番!
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# by fromitalia | 2014-01-07 07:51

クリスマスランチ

イブの日に魚を食べるのは、クリスマス本番にたくさんご馳走が待っているので、本番できちんと食べることができるように魚料理となっている。
本番のクリスマスランチのメニュー。
今年は、プリモもセコンドもイタリアの定番クリスマス料理だった。

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トルテッリーニ
肉詰めのトルテッリーニを肉と野菜のブイヨンで煮込み、パルミッジャーノチーズをたっぷりかけて食べる。


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子羊のローストとチコーリア


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パネットーネ
イタリアのクリスマスでは必須アイテム。


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パンジァッロ
サビーナの伝統的なクリスマスのお菓子。ドライフルーツとヘーゼルナッツ、カカオを混ぜ、オーブン焼きしたお菓子。


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もちろん、イシドーロにもサンタクロースが来たようだ。
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# by fromitalia | 2013-12-26 01:20

クリスマスイブの夕食

イタリアでは、通常、イブの日は魚料理を食べるのが伝統である。

今年のイブの夕食メニュー。

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ムール貝のトマト煮込み


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オマール海老のスパゲティ

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海老のグリル

ローマ郊外にある中央魚市場では、毎週土曜日の朝一般入場できるため、ウチではそこで新鮮な魚を安く買って、まとめて冷凍保存している。
海老のグリルは、金網に海老を並べ、暖炉でグリルしたので、味は格別だ。
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# by fromitalia | 2013-12-25 23:32
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出張でクリスマス前のフィレンツェへ行った。
写真では分かりにくいが、ツリーの飾りがフィレンツェのマークであるGiglio(ユリ)になっていた。


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外観の華々しさとは対照的に、質素な内装。


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ブルネレスキによるクーポラの内側。


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天気はあまり良くなかったが、いつもアルノ川沿いに出るとホッとする。


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自転車の新たな可能性を発見!
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# by fromitalia | 2013-12-23 05:51

ローマの街角から

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12月に入ると、クリスマスプレゼントを求める人達で賑わう。

ローマの老舗食器店で、見つけたプレセピオ。
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某百貨店では、リチャードジノリの皿のディスプレイが斬新だった。
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# by fromitalia | 2013-12-16 01:43